В пожилом возрасте важно придерживаться сбалансированной диеты. Правильное питание помогает укрепить здоровье и улучшить самочувствие. При этом важно не забывать, что пища должна приносить удовольствие даже в пожилом возрасте. О строгих диетах и однообразном питании не может быть и речи. Именно таких принципов придерживаются при составлении меню в пансионатах для пожилых людей Vita в Сочи.
В нашем доме престарелых предусмотрено 6-разовое дробное питание. Меню пансионата включает блюда с полезными в пожилом возрасте продуктами. Это вкусная и здоровая пища для активного долголетия.
Подход пансионата в подборе меню для пожилых людей
Меню для дома престарелых обязательно включает блюда из следующих продуктов, которые имеют особое значение для организма в пожилом возрасте:
- свежие овощи и фрукты
- сухофрукты
- ягоды и мед
- лук, петрушка, укроп
- яйца
- сливочное и растительное масло (в разумных количествах)
- крупы и макароны твердых сортов
- нежирное мясо, морепродукты, рыба
- кисломолочные продукты
Повара пансионата выбирают способы приготовления, которые обеспечивают максимальное сохранение полезных веществ (варка, тушение на пару). Копченая, жирная, острая или чрезмерная соленая пища исключаются, так как не приносят пользу организму.
Питание в домах престарелых Vita в состоит из простых и знакомых пожилым людям блюд: супов, каш, котлет, салатов, фруктовых десертов и т. п. Каждое блюдо готовится с заботой о постояльцах пансионата. Мы делаем все, чтобы блюда вызывали аппетит и питание нравилось нашим пожилым постояльцам.
Аспекты в организации питания в пансионате для пожилых Vita
При составлении меню в домах интернатах для престарелых сети Vita в Сочи учитывают рекомендации врачей-диетологов. Главный повар-технолог пансионата тщательно выбирает продукты и способы приготовления. Меню составляется на 3 недели и меняется раз в 2-3 месяца, в зависимости от сезона продуктов.
Если пожилой человек имеет какие-то особенности в питании, повседневное меню для него разрабатывается отдельно. Например, мы учитываем особенности в выборе блюд для людей с сахарным диабетом, проблемами с ЖКТ и пр.
Некоторым постояльцам дома престарелых бывает трудно пережевывать и глотать пищу. Для них мы можем измельчать продукты до консистенции пюре. Если необходимо, сотрудники дома престарелых помогают с приемом пищи.
Пример меню на 1 день в нашем пансионате:
Завтрак
- Каша молочная – 250 мл.
- Бутерброд с маслом и сыром – 1 шт./ 50 гр.
- Какао - 150 мл
- Хлебная корзина - 50 гр.
2-й завтрак
Обед
- Салат из квашеной капусты – 50 гр.
- Суп с фрикадельками – 250 гр.
- Рис, припущенный – 150 гр.
- Филе тилапии, припущенное с овощами – 80 гр.
- Морс ягодный – 150 мл.
- Хлебная корзина - 100 гр.
Полдник
- Пряники – 2 шт.
- Кисель фруктовый – 100 мл.
Ужин
- Сырники творожные со сметаной - 100 гр.
- Чай – 150 мл.
- Ряженка (перед сном) – 100 мл.
Завтрак
